manga_beef
【ストーリー】
ステーキハウスのシェフにとってお肉の保存は永遠のテーマ!!
どうしたらお肉をを長く保存できるのか。。。
新鮮に美味しくお客さんに提供できるのか。
そんな悩みを抱えていたシェフに前回出演の店長さんが、やまちゃんをご紹介。
スーパー編に続く第二弾です。
 
やまちゃんがお勧めする-60℃の超低温冷凍庫は賞味期限を飛躍的に延ばすだけではなく、
食品のみずみずしさをいつまでも保ちます。
-60℃の超低温の冷凍保存下では、食材の栄養成分、色素、風味などが変化せず
冷凍焼けのない状態で保存出来ます。
高級食材を扱う焼肉屋さんにはぴったりの冷凍庫です。
食品の無駄をなくしたいお肉屋さんは是非ご相談下さい。
 

-60℃の超低温冷凍庫は、廃棄処分などの食材ロスを軽減させる画期的な保存方法です!!
やまちゃんは「フードロス・ゼロ」を応援します。

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